Zutaten:
- ausgelöster Lammrücken, Lammschulter oder Schlögel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin & weitere Kräuter oder Gewürze nach Geschmack
- Gemüse je nach Saison: z.B.: Zucchini, Champignons, Paprika, Zwiebel
- Feta
- Speck
Zubereitung:
Die ausgepressten Knoblauchzehen, Olivenöl, Rosmarin, Salz, Pfeffer und die Gewürze vermengen. Das klein geschnittene Lammfleisch darin mindestens 3 Stunden marinieren oder am besten gleich am Vortag und über Nacht einziehen lassen. Den Feta in Bauchspeck einrollen. Abwechselnd Lammfleisch, Gemüse und den eingewickelten Feta auf die Spieße stecken. Die Spieße für 10 Minuten auf den heißen Grill legen und regelmäßig wenden, damit diese von allen Seiten schön braun werden. Serviert werden die Spieße am besten mit Grillsoße und Tzatziki, sowie knusprigem Baguette oder Kartoffelwedges.