Zutaten:
- 40 dag Faschiertes vom Lamm (Bauch, Hals, Schulter)
- 20 dag gemischtes Faschiertes (Schwein, Rind)
- ½ Zwiebel fein geschnitten
- 1 EL scharfer Senf
- 1 bis 2 Zehen Knoblauch
- 2 Eier
- Semmelbrösel
- Petersilie
- Salz, Pfeffer sowie Gewürze nach Geschmack
- Rapsöl zum Anbraten
Zubereitung:
Die fein geschnittene Zwiebel in Öl leicht glasig anbraten. Anschließend alle Zutaten gut vermischen und die Masse etwas ziehen lassen. Die Patties in Laibchen formen und beidseitig scharf anbraten. Während die restlichen Zutaten für den Burger zubereitet werden, die Burgerpatties im Rohr warmstellen. Falls Masse übrig bleibt, können die Patties auch eingefroren werden.